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生态餐厅设计上要独具特色

2015-10-30??????浏览:

    生态餐厅设计思路要靠环境吸引人,靠环境留住人。在绿树掩映、音乐环绕甚至还有小桥流水的环境中进餐,成为现代市民一项别有趣味的生态休闲体验,这也催生了各地温室生态餐厅建造热。生态餐厅相比传统生产温室,建造上是一门更综合的技术,融合了建筑学、园林学、生态学等多门学科,而归结到一个核心,就是生态餐厅的建造需以人为本。

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    随着现代温室技术的逐渐成熟和智能化的应用,生态餐厅的功能、室内外景观迅速得到完善,并在几年间推动了一个新的餐饮潮流。要想生态餐厅生意红火、财源滚滚,既需要经营者有高超的管理水平,也需要生态餐厅具有别具特色的设计风格,才能在众多生态餐厅设计中独树一帜,更加吸引消费者前来消费、体验。今天,科创温室工程小刘给您推荐几个办法,既能降低生态餐厅造价,又能保持一定餐厅特色:

1,生态餐厅选址要选择人气旺的地段

 生态餐厅的设计建造,有别于农业生产型温室,首先要考虑的就是选址。生态餐厅建造的选址对后期经营有很大影响,服务业人气是根本,但要在黄金地段选址建造,生态餐厅造价又过高。那么,如何在生态餐厅造价较低、却较为偏远的地段找准人气最旺的地方,是生态餐厅选址的关键,一部分生态餐厅因选址考虑不周而导致人气不够,客流量少,经营较为困难。建议借助旅游风景区、休闲农业园或公园等项目,既能增加人气,又能实现互利共赢。

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2,生态餐厅设计要功能合理,兼具特色


 在生态餐厅设计时,要特别注重外部的个性化和内部的功能分区。在外形上,生态餐厅多属于异型温室或传统温室造型。温室作为生态餐厅的主体建筑,异型化、艺术化是需求,要把传统建筑艺术风格与温室材料及功能进行有机结合,尽可能降低生态餐厅造价和管理运行成本,达到既美观又实用的目的。为此,生态餐厅设计时不能完全套用生产型温室设计结构,要根据主体风格和功能分区的需要分别加工配置,在选择温室覆盖材料时,要根据不同区域选用不同材料。如就参与或服务区就要选择玻璃,厨房区域可以选择造价较低的阳光板等材料。

 生态餐厅温室多为大跨度的连栋温室结构,建造时要结合生态温室内的功能分区而定。态餐厅内部的功能分区,通常设有景观区、用餐区、后厨区和服务区四大块。目前,国内生态餐厅在设计上大同小异,缺乏独有特色,没有与当地人文生活结合起来。要想生态餐厅别具特色,就要在生态餐厅设计上下足功夫,为生态餐厅设计一套主体,内部景观和区域的划分都要围绕和突出主题为中心,为客人提供一个独具特色的生态餐厅环境,打造独一无二的视觉和味觉盛宴,吸引消费者再次前来消费。

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3,生态餐厅环境控制系统


生态餐厅作为温室,需要配备一系列环境控制系统和设备,这些系统设备在选用时也要充分考虑到顾客体验因素。如生产温室中常用的风机水帘降温方式,虽然生态餐厅造价较低,后期运行成本低,比较环保。但是由于系统运行时噪音较大,不适合安装在就餐区、休息区、服务区等功能区中。

由于安装中央空调会增加生态餐厅造价,后期使用成本也会较高。所以,科创温室工程建议在夏季有降温需求时,可在档次较高包间内安装独立空调,降低生态餐厅造价成本。可选装水冷空调等造价较低的空调,虽然降温效率较低,但是运行费用和维护费用都较低,而且能够有效降低生态餐厅造价。安装现在生态餐厅多用中央空调进行温度控制,但全用中央空调的成本太高,可以一部分区域用中央空调,一部分区域配备立式分体空调,搭配使用,降低成本。巧用遮阳网能够起到一定降温作用还不影响美观,温室遮阳网作为阻挡烈日的第一道防线,对调控温室环境温度起到重要作用,能够有效降低温室内环境温度4~6摄氏度,是一种成本很低的自然降温手段。

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4,生态餐厅设计好安全设施

一些经营者为了降低生态餐厅造价,在装修时多采用一些不环保和易燃材料,容易影响客户体验,而且发生火灾隐患的风险也较大。装修生态餐厅时除了要尽量选用环保材料和防火材料外,还要设计好灭火设备和逃生路线,减少火灾发生时造成的损失。

由于生态餐厅普遍采用透明玻璃作为覆盖材料,发生安全问题的风险较高,但是钢化玻璃的价格较高,拉高了生态餐厅造价。所以为了安全考虑,可在使用阳光板替代玻璃,或用阳光板替代顶部玻璃,这样一来既降低了生态餐厅造价,又保证了外形美观漂亮。

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