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发展生态餐厅符合社会发展的潮流

2015-10-21??????浏览:

生态餐厅,生态餐厅设计,休闲农业

纵观改革开放30年来,中国老百姓餐桌和餐饮习惯上的变化,小刘觉得可以总结为三个发展阶段:第一阶段,从原来的吃不饱发展到吃饱,那时,很多偏远地区老百姓还没有完全解决吃饭难的问题,吃饱饭成为他们的优先需求;第二阶段,从吃饱到吃好。改革开放极大促进了社会发展和物质水平提高,老百姓基本解决了吃饭难的问题,人们在生活水平提高的同时,更多考虑的是吃好,餐饮内容越来越丰富,物质生活得到了极大满足;第三个阶段,从吃好到吃健康。随着人民生活水平和精神生活的不断提高,吃饭已经不单纯是一种解决生理需求,消费者在吃饱肚子的同时,更多的开始追求一种绿色、健康、注重养生的饮食学问。   

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小刘觉得,正式由于这种追求绿色健康饮食学问的现实需求,才造就了生态餐厅的蓬勃发展,造就了当下生态餐厅遍地开花的壮观景象。所以,从市场导向的角度考虑,生态餐厅的出现不仅满足了人们的就餐需求,更为人们提供了优雅自然的就餐环境和绿色健康养生的生活理念,受到人们的欢迎和关注是必然结果。接下来,大家详细讨论一下生态餐厅能得到高度认同和发展的原因。


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理解生态餐厅设计理念

1、以人为本、餐饮为主、景观为辅

生态餐厅又叫温室餐厅、阳光餐厅、体闲餐厅、天然餐厅,是将现代设施农业和休闲餐饮业完美结合的产物,它是一种以人为本、餐饮为主、景观为辅的一种大型温室类建筑,它综合运用建筑学、园林学、设施园艺学、生态学等相关学科常识进行规化、设计和建设,以设施调控技术、农艺栽培技术来维护餐厅的优美环境,形成以绿色景观植物为主,蔬、果、花、草、药、菌为辅的植物配置格局,结合假山、瀑布、小桥流水、竹木亭阁的园林景观,为就餐者提供绿色、优美、舒适、悠闲、宜人的就餐环境,并为人们提供安全、可口的生态(有机)食品,采用节能、节水,残渣、废弃物循环再利用环保措施的可持续运作模式,摆脱了传统意义上的温室只用干种植的局限性,使温室具有餐饮功能、观赏功能、体闲功能、娱乐功能、绿色食品推广功能、节能环保功能等。

其次,在我国,生态餐厅又叫温室餐厅、阳光餐厅、体闲餐厅、天然餐厅等名称。这些餐厅是由种植温室繁衍而来,它们共同的特点是餐厅内种植或装饰有植物、花草,以及建造有各种景观。现阶段我国温室生态餐厅构造的特点大多是在生产型的温室结构、形状上加以改进而成,餐厅内种植花草树木,添设各种人造景观,配有通风、温度控制等环境调控设备。大多数都是单一提供餐饮服务,只有极少数能将餐饮和旅游观光融为一体。

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2、以宣传生态、环保、绿色为主旨  

生态餐厅设计以追求绿色、生态环境为核心理念,改变了传统餐厅“高耗能、低环保、重污染”的问题,使得餐厅功能层次化、丰富化。高科技生态餐厅相较普通餐厅,除了提供最基本的餐饮服务外,还能为顾客提供绿色、健康、无公害的原生态食材,实现以废弃物循环再生,实现电源自给自足等。


3、体现了以人为本的设计原则

景观美学、景观设计学、设施园艺学这尸大理论基础对温室生态餐厅景观设计具有引导性意义。坚持以人为本的生态餐厅设计原则,才能保证生态餐厅的景观优美、环境舒适,满足人们的消费需求。

现代温室生态餐厅营造的生态环境应当力求使人达到放松精神、缓解肌体疲劳的目标,景观设计更要注重科一学性,要注意结合当地的优势资源及特定的民风、民俗,使其在空间布局、景观设置、餐位安排突出当地学问气息,尽可能创造出富有景观和意境的效果,让人产生回归自然的感觉。

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发展生态餐厅具有良好的社会效益:

1、促进了生态农业的发展

生态餐厅使现代设施农业与餐饮休闲服务结合起来,为现代农业的发展找到了新的道路,对提高农业收入水平和完善社会服务,促进现代农业发展和生态休闲农业发展起到了很好地促进作用。

2、开辟农产品销售渠道和收益

借助生态餐厅,农业园区可以将园区自产的产品加工销售,也可以用农场的材料加工成餐桌上的美食,既丰富了生态餐厅的特色,又能帮助农场销售农业产品,降低了销售成本,提高了农场的收益。

3、促进休闲农业旅游的发展

真正意义上的生态餐厅,一定要是集餐饮、休闲、观光旅游于一体的形式,为人们提供餐饮服务的同时,优美的自然环境和休闲项目能够吸引大量游客前来就餐和游玩,借助周边旅游资源,打造休闲农业餐饮一体化模式,促进休闲农业旅游发展和拉动地方经济发展。

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