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如何让生态园餐厅吸引顾客

2015-10-15??????浏览:

生态餐厅,生态园餐厅,生态园

 随着人们收入水平和生活水平的提高,对高品质、绿色、健康的饮食生活需求越来越高,传统餐饮模式已经不能满足人们的现实需求。生态园餐厅以优美的自然环境和雅致的学问景观著称,内部环境绿意盎然、鲜花簇拥,亭台楼阁、高山流水,环境之优雅,令人不觉向往,引得就餐者趋之若鹜,流连忘返,成为了现代人们最喜欢的一种就餐方式。这些年来,各地生态园餐厅发展迅猛,投资建设生态园餐厅的不计其数,但是一些管理者在生态园餐厅管理经验上的匮乏,难免会出现餐厅环境舒适度下降、环境维护成本过高、经济效益下降等问题。今天,小刘为经营者总结了一些生态园餐厅生态环境的设计、维护和管理经验,为可生态园餐厅的管理者和投资者提供参考。

一、合理搭配植物,营造立体生态环境。

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 生态园餐厅选择搭配何种植物,不仅根据植物的观赏特性、寓意象征和环保功能搭配植物,还要考虑生态园餐厅的功能区域的划分、地势高低、光线强弱以及园林景观的设计,合理搭配高低错落、各具特色的植物,能够在在整体上形成一个丰富多彩、立体的绿色景观,营造适宜植物生长、空气清新、环境优美舒适、健康和谐的生态园餐厅。可以选择的植物有长寿菊、鹅掌柴、一叶兰、佛肚竹、榕树、橡皮树、苏铁、散尾葵、白鹤芋、矮牵牛、孔雀竹芋、茉莉、桂花、芦荟、袖珍椰子、扶桑花、石斛兰、马拉巴栗等。这些形态各异的植物不仅给人以美好的颜色视觉,还给人以宁静的感受。

 比如,后厨区是生态园餐厅做菜的场所,必须要保证环境整洁和清洁卫生。可以适当配置一些如仙人掌、吊兰、绿萝、鸭跖草等植物,不仅起到很好的绿化效果,还能帮助吸厨房中散发的油烟、烷烃化合物和一氧化碳等有害气体。像卫生间区域,通常较为阴暗潮湿、空气不流通,可以在卫生间门前或走廊栽种仙人掌、肾蕨等植物,卫生间内可以配置绿萝、常春藤和虎耳草等绿色植物,以吸取卫生间内的有害气体和细菌。

 根据生态园餐厅的不同功能区分,选择配置不同的植物,既在整体格局上形成了迥然各异、形态丰富的自然景观,还能借助植物天然净化灭菌作用,利用植物吸取空气中的有害气体、尘埃、病菌等,提高生态园餐厅内的空气质量,为打造良好的生态园餐厅奠定了环境基础。

二、科学管控植物,创造良好的生态环境。

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 植物是生态园餐厅的自然景观的核心,也是生态园餐厅中随处可见的景观。只有健康的植物,才能为环境提供净化和美化作用。小刘见到有些生态园餐厅的植物,叶面枯黄,形态萎靡,失去了植物本身的欣欣向荣的活力,这不仅严重影响了生态园餐厅的形象,还容易让初到餐厅者有种衰败、颓废的不舒服感觉,给就餐者留下了很不好的印象,影响就餐者的心情和食欲,很难有下次再来的感觉。所以,打造积极、健康、昂扬的植物姿态,对生态园餐厅的形象和客流量至关重要。

 要充分了解和掌握生态园餐厅内的植物习性。每一种花卉具有其独特的生物学特性,喜阳或喜阴、喜沙土或喜壤土、喜酸或喜碱、喜湿或喜干,还是见干见湿,必须掌握其生长习性,合理施策。对于所有的植物,在管理上都要注重选择基质、施肥、浇水、松土,整枝修剪和病虫害防治。

 1,栽培基质一般由园土(或泥炭土)、腐叶土和沙土组成。除多浆类植物沙土的比例高些或者等比外,其他所需沙的比例要小,占10%一20%。

 2,植物栽植后施用腐熟饼肥,一般加水510倍,可掺人适量腐殖酸改善土壤的酸碱度,利于植株生长。平时常向叶面喷营养液。对巴西木等百合科植物可喷02KH2PO。。植物灌水是常规措施,所喷水温度与地温相差不宜超过5℃,否则会伤害根系。特别是高温季节,中午忌浇冷水,否则易产生“生理干旱”,引起叶片焦枯,导致死亡。此外,雨水和雪水也是不错的选择,有利于土壤养分的溶解,促进植物的发育生长

 3,植物管理要适当修剪,原则是先上后下、先内后外、去弱留强、去老留新。通过修剪将徒长枝、病虫枝、交叉枝、并生枝、下垂枝、扭伤枝等剪掉,让植株通风透光,枝繁叶茂,养分集中,株型美观。

 4,植物病虫害防治。病虫害防治要本着“预防为主,防治结合,综合治理”的原则,对病虫发生情况作详细的涮查。植物一旦发生病虫害,采取人工摘除、涂杀和使用生物农药等措施。只有综合管理措施得当,植物生长健壮,才能保障生态园餐厅环境的优美和舒适,给就餐者留下深刻的美好印象。

三、保持良好的环境条件,为消费者提供舒适的就餐环境。

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 根据科学依据,当环境温度在20-26摄氏度,环境湿度在45%-65%时,人体感觉最为舒适,也能满足大多数植物的生长需要。生态园餐厅由于其温室性质,本身具有空间密闭、空气湿度较大的环境特征,再加上生态园餐厅内部设有大量植物和水景观等,使得温室内部环境无法适宜人们的长时间停留,必须通过人工控制环境温湿度等条件,才能为就餐者提供舒适的就餐环境和休闲环境。

 定期监控生态餐的环境条件,适当采取人工措施,当结果为较舒适或不舒适时,则采取人工措施控制环境。当环境温度过高时,不要先使用空调风机降温,尽量采用自然通风降温措施,如利用天窗或遮阳网降温,在植物叶片上喷水降温,合理安排餐桌密度和人员密度,将厨房区域与其他区域间隔开等措施。借助这些措施和方法,不仅能够控制好环境温度,而且实现了节能减排,很好地体现了生态园餐厅的生态理念。

四、提供健康绿色的食品,是餐厅长久繁荣的保障。

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 生态园餐厅的本质是为消费者提供饮食,生态园餐厅的饮食更加需要突出“生态”两字。生态园餐厅有条件的自己种植一些特色蔬菜和水果,没有条件的可以采购无公害或有机蔬菜水果,为就餐者提供绿色、健康、放心的饮食,同时倡导消费者关注环保,参与环保,不使用对环境有害的一次性筷子、餐具,倡导真正的“绿色”“环保”“生态”餐厅。

 山东寿光科创温室工程企业专业从事生态园餐厅的设计、建设,欢迎来电咨询交流。

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